Vegane Unterkünfte in Rheinland-Pfalz
Das Hotel Nicolay 1881 gibt es bereits seit über 130 Jahren und ist ein familiengeführtes Hotel an der Mosel. Im Jahr 2012 wurde von Küchenchef Johannes Nicolay das innovative rein vegane Restaurant "Die Weinstube - nachhaltig geniessen" eröffnet, in dem ausschließlich vegane Speisen angeboten werden. Sämtliche Arrangements inklusive Frühstücksbuffet sind somit auch vegan buchbar. Ein Highlight des Restaurants ist seine eigene Pilzzucht im Keller, die man durch einen Glasboden im Restaurant betrachten kann.
Seit November 2012 gibt es die vegane Weinstube "nachhaltig genießen" in Rheinland-Pfalz, die zum Hotel Nicolay zur Post an der Mosel gehört. Sämtliche Arrangemets im Hotel sind mit veganem Frühstück und Halbpension buchbar. Der Hotelbetreiber Johannes Nicolay steht voll hinter der veganen Idee.