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Gesunde Knochen bei veganer Ernährung

Leonberg Baden-Württemberg Deutschland


Ernährungsexperten behaupten, dass Menschen, die sich vegan ernähren, weniger starke Knochen haben, als Menschen, bei denen Fleisch und Milchprodukte auf dem Speiseplan steht. Laut neuester Studie ist dem nicht so: Die Knochendichte von Veganern zeigt sich nicht anders als die Knochendichte von Fleisch verzehrenden Menschen.
 
Die Kalziumversorgung
 
Kalzium und die Knochen des Menschen stehen unweigerlich in Zusammenhang, das heißt, je besser die Kalziumversorgung ist, desto gesünder und stärker sind die Knochen. Veganer nehmen keinerlei Milchprodukte zu sich und Experten resultieren daraus, dass die dadurch verminderte Kalziumaufnahme, negative Auswirkung auf die Knochen haben könnte. Doch weit gefehlt, gesunde Knochen hängen nicht allein von der Kalziumaufnahme ab, vielmehr können Knochen, auch ohne hohen Kalziumkonsum, durchaus gesund sein. Dies beweist die Studie im Fachmagazin "Osteoporosis International", die, im Juni 2009, dort veröffentlicht wurde.
 
Gesunde Knochen bei veganer Ernährung
 
Dass es um die Knochengesundheit bei Veganern gut steht, beweisen Wissenschaftler aus Vietnam und Australien.
Die Forscher untersuchten einerseits vegan lebende Nonnen, die in unterschiedlichen Klöstern beheimatet sind und sich seit Jahren vegan ernähren. Verglichen wurden die buddhistischen Nonnen mit Frauen, die sich "normal" ernähren. Die Messungen der Knochendichte, der im Klimakterium befindenden Frauen, zeigten keine Unterschiede, sie waren identisch.
Die Nonnen hatten einen täglichen Kalziumkonsum von nur 370 Milligramm (der empfohlene Wert liegt bei 1000 Milligramm am Tag) und zeigten dennoch keine Veränderung in punkto Knochendichte. Es sind keine Unterschiede zu jenen Frauen zu erkennen, die Milch und Milchprodukte zu sich nahmen. Daraus schließt man, dass ein Knochen nicht nur Kalzium braucht, um stark und gesund zu bleiben.
 
Verstärkte Mineralstoffausscheidung durch hohe Eiweißaufnahme
 
Die Nonnen nahmen nicht nur wenig Kalzium durch die Nahrung auf, vielmehr auch sehr wenige Proteine. Experten wissen, wer einen hohen Proteinkonsum hat, verliert auch viele Mineralstoffe über den Urin, das heißt, das vermehrte Kalzium wurde bei den "normal" essenden Frauen vermehrt ausgeschieden.
 
Wodurch wird die Knochendichte denn nun beeinflusst?
 
Laut unterschiedlicher Studien kann man heute mit Sicherheit sagen, dass ein starker Knochen nicht allein vom Kalziumkonsum abhängt, sondern weitere Aspekte hierfür wichtig sind.
So steigt das Risiko, an Osteoporose zu erkranken, wenn Menschen sich zu wenig bewegen und das Vitamin-D-Level zu niedrig ist. Außerdem wirkt sich ein zu hoher Genuss an Softdrinks negativ auf die Knochendichte aus, da Softdrinks viel Phosphate enthalten. Auch bei Zigarettenkonsum steigt das Osteoporoserisiko.
Die oben genannten Risikofaktoren betreffen die Nonnen aus den Klöstern nicht, bei der zweiten Frauengruppe können aber durchaus solche Risikofaktoren vorkommen.
Kalzium ist durchaus wichtig für einen gesunden Knochen – aber nicht nur, es bedarf weiterer Mineralstoffe, um die Knochengesundheit zu gewährleisten.
 
Ein gesunder Knochen braucht mehr als Kalzium
 
Viele Menschen nehmen Kalzium in Form von Pillen ein oder trinken vermehrt Milch, um ihre Knochen gesund und fit zu halten. Wer jedoch zu viel Kalzium zuführt, erreicht oft das Gegenteil – die Knochen können durch erhöhten Kalziumkonsum geschwächt werden.
Ganz wichtig für den Knochen ist das Magnesium, das benötigt wird, damit sich das Kalzium richtig entfalten kann. Auch Kupfer, Bor und Zink sind wichtige Elemente, die einen starken Knochen ausmachen.
 
Auf die richtige Kombination kommt es an
 
Viele Menschen leiden unter Magnesiummangel und wissen es gar nicht. Ein gesunder Knochen ist allerdings ohne ausreichend Magnesium nicht möglich. Daher ist es wichtig, die richtige Kombination von Kalzium und Magnesium zu finden, damit einer guten Knochengesundheit nichts im Wege steht. Frauen sollten mindestens 320 Milligramm Magnesium täglich einnehmen, bei Männern liegt der Wert bei 400 Milligramm.
 
Vitamin K ist außerdem wichtig
 
Vitamin K wird benötigt, um das wichtige Protein Osteocalcin bilden zu können, dass für einen gesunden Knochen benötigt wird. Als gute Vitamin-K-Lieferanten gelten: Grünkohl, Brokkoli, Spinat, Blumenkohl, Petersilie und Blattsalate.
 
Sonne und Vitamin D
 
Vitamin D und Sonnenlicht sind für einen starken Knochen von großer Bedeutung. Ein großer Teil des Vitamins wird mittels Sonnenlicht im Körper selbst hergestellt und für die sonnenärmeren Monate im Körper gespeichert. Wer täglich 15 Minute Sonne tankt, ist auf der sicheren Seite.
 
Silicium für den Knochen
 
Um einen ausreichenden Mineralisierungsprozess der Knochen zu gewährleisten, benötigt der menschliche Körper Silicium. Silicium nehmen Sie mittels Hafer, Gerste und Hirse zu sich.
 
Bewegung ist wichtig
 
Neben einer ausgewogenen veganen Ernährung braucht Ihr Körper auch ausreichend Bewegung, damit die Knochen gesund, stabil und stark bleiben. Die Kombination einer vitalstoffreichen Ernährung und viel Bewegung an der frischen Luft, ist die beste "Medizin" für die Knochengesundheit.
 
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71229 Leonberg
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