B12 Mangelversorgung bei Veganern?

Wer bei seiner Ernährung bewusst auf Fleisch verzichtet und alle tierischen Produkte von seinem Speisezettel streicht, lebt gesünder. Laut zahlreicher Studien weiß man heute, dass vegan lebende Menschen weniger von Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs betroffen sind. Untersuchungen belegen, dass vegan lebende Menschen gesundheitliche Vorteile gegenüber Fleisch essenden Menschen haben. Dennoch weisen kritische Stimmen immer häufiger auf den Vitamin B12 Mangel hin, der sich bei Veganern und Vegetariern zeigen soll. Da das Vitamin kaum in pflanzlicher Nahrung vorkommt, besteht bei den "Nicht-Fleisch-Essern" die Gefahr einer unzureichenden Versorgung. Was ist dran an dieser Behauptung und wie können vegan lebende Menschen das Vitamin B12 Defizit ausgleichen?
 
Die Literaturübersicht von Pawlak
 
Die Autoren arbeiteten mit 18 Studien, die sich mit dem Thema der Mangelversorgung, bezüglich des Vitamins B12, beschäftigen. Folgende Erkenntnisse konnten erarbeitet werden:
Von den untersuchten Personen wiesen 62 Prozent der schwangeren Frauen einen Vitamin B12 Mangel auf. Bei den untersuchten Kindern waren es 25 bis 86 Prozent, die eine unzureichende Versorgung mit dem Vitamin B12 zeigten. Des Weiteren wiesen 21 bis 41 Prozent aller untersuchten Jugendlichen sowie 11 bis 90 Prozent aller untersuchten älteren Menschen eine Unterversorgung auf.
Die Mangelversorgungsraten waren bei vegan lebenden Menschen höher als bei ovo-lacto Vegetariern. Außerdem konnte nachgewiesen werden, dass die Mangelversorgung bei all jenen Menschen höher war, die bereits ihr Leben lang vegan oder vegetarisch lebten als bei Personen, die erst seit Kurzem diese Ernährungsform praktizierten.
Nach diesen Untersuchungen wird klar, dass Veganer sowie Vegetarier diesem Mangel vorbeugen müssen. Es ist empfehlenswert regelmäßig Vitamin B12 Präparate einzunehmen. Alternativ kann auch auf angereicherte pflanzliche Lebensmittel zurückgegriffen werden.
Auch wenn Veganern und Vegetariern durchaus bewusst ist, dass es mit diesen Ernährungsformen zum Vitamin B12 Mangel kommt, finden viele das Einnehmen von Vitamin B12 Präparaten oder der Verzehr von angereicherten Lebensmitteln unnatürlich. Das "künstliche" Vitamin B12 wird genauso von Bakterien produziert, wie das Vitamin B12, das durch tierische Produkte aufgenommen wird.
 
Bei den Untersuchungen fielen auch Berichte auf, die dahin gehend argumentierten, dass vegan und vegetarisch lebende Personen auch ohne den Verzehr von angereicherten Lebensmitteln sowie ohne Supplementierung von Vitamin B12 keinen Mangel aufwiesen. Man geht jedoch davon aus, dass diese Angaben nicht ganz der Wahrheit entsprechen. Fakt ist, dass eine Ernährung ohne Supplementierung und ohne die Zufuhr von angereicherten Lebensmitteln eine unsichere Sache darstellt.
 
Bei veganer und vegetarischer Ernährung muss Vitamin B12 zugeführt werden
 
Man weiß heute, dass Vitamin B12 die einzige Substanz ist, die Veganer und Vegetarier zusätzlich zuführen müssen. Ist die vegane Ernährung gut durchdacht und wird viel Zeit bei Sonnenlicht verbracht, bedarf es keiner sonstiger Supplementierungen. Wer sich aber über Natürlichkeit und Co. seine Gedanken macht, sollte wissen, dass gerade die vegane Ernährungsform zur Erhaltung der natürlichen Lebensgrundlage in großem Maße beiträgt. Des Weiteren trägt sie auch zur Welternährung bei und ermöglicht uns die Wertschätzung für die Tiere. Die vegane Ernährung wirkt sich außerdem sehr positiv auf die Gesundheit der Menschen aus. Man sollte sich auch bewusst machen, dass die Fleisch-Esser indirekt mehr supplementieren, da bei den Nutztieren eine Vielzahl an Supplementen und Zusatzstoffen angewandt wird.
 
Die Vorteile einer veganen Ernährung überwiegen gegenüber einer Ernährung, die tierische Produkte beinhaltet. Daher sind die Supplementierung und der Konsum angereicherter Lebensmittel wahrlich nur eine Bagatelle und sollte auch als solche betrachtet werden. Veganer sowie Vegetarier sollten eine ausreichende Vitamin B12 Zufuhr sicherstellen, um gesundheitlich ganz auf der sicheren Seite zu stehen.
 
Empfehlungen für Veganer und Vegetarier
 
Um sich gesund zu ernähren, benötigen vegan und vegetarisch lebende Menschen drei Mal täglich angereicherte Lebensmittel, die mindestens insgesamt drei Mikrogramm Vitamin B12 liefern. Alternativ kann auch ein Vitamin B12 Präparat mit mindestens zehn Mikrogramm des Vitamins eingenommen werden.
Wer nur einmal in der Woche auf Vitamin Präparate zurückgreifen möchte, sollte mindestens 2000 Mikrogramm zu sich nehmen, da nur ein kleiner Teil des Vitamins vom Körper tatsächlich aufgenommen wird.
Die Untersuchungen machen deutlich, dass Veganer und auch Vegetarier Vitamin B12 zuführen müssen, aber leider nur die wenigsten vegan und vegetarisch lebenden Menschen, dies auch wirklich tun. Dadurch wird das gesundheitliche Potenzial, der ansonsten sehr gesunden Lebensweise, eingeschränkt. Gerade in der Schwangerschaft und während der Zeit des Stillens sollte unbedingt auf eine ausreichende Versorgung geachtet werden, da sonst auch die Kinder von einem Mangel betroffen sind.
 
Eine gute und eine schlechte Nachricht
 
Zu einer gut geplanten veganen Ernährung gehört die ausreichende Zufuhr von Vitamin B12. Diese Erkenntnis basiert unter anderem auf die wissenschaftlichen Forschungen und sollte auch ernst genommen werden. Die gute Nachricht ist, dass eine Zufuhr von Vitamin B12 eine Leichtigkeit darstellt. Die schlechte Nachricht ist, dass auch heute noch zahlreiche Veganer nicht ausreichend mit diesem Vitamin versorgt sind. Dadurch wird es den Kritikern der veganen Ernährung leicht gemacht, die sich gerne des Vitamin B12 Mangels bedienen, um sich gegen die vegane Ernährungsform auszusprechen. Nur wer sich auch für eine ausreichende Vitamin B12 Versorgung entscheidet, kann den kritischen Stimmen entgegentreten und durch seine Lebensweise einen Teil dazu beitragen, das sich die vegane Lebensweise ausbreiten und dadurch eine bessere Welt aufgebaut werden kann.
Achten Veganer auf eine ausreichende Zufuhr des Vitamins, "entwurzeln" sie quasi dadurch auch das einzige Argument, welches gerade bei schwangeren Frauen nicht selten angesprochen wird: Vegan lebende schwangere Frauen sollten unbedingt ausreichend Vitamin B12 zu sich nehmen, um die Gesundheit des Ungeborenen nicht zu gefährden.
 
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