Ausflugsziele für Veganer / Veganer haben KEINEN Vitamin B12-Mangel

Veganer haben KEINEN Vitamin B12-Mangel

Leonberg Baden-Württemberg Deutschland


Zahlreiche Menschen haben einen Vitamin B12-Mangel, was gerne in Verbindung mit veganer Ernährung gebracht wird. Dem ist allerdings nicht so: Man weiß heute, dass ein Vitamin B12-Mangel nicht durch die vegane Ernährungsform hervorgerufen wird, vielmehr durch die gestörte Darmflora. Die im menschlichen Darm lebenden Bakterien produzieren CoenzymB12, (aktive Form des Vitamin B12) ist die Darmflora allerdings gestört, kommt es zum Vitamin B12-Mangel.
 
Symptome bei Vitamin B12-Mangel
 
Bei Menschen, die unter Vitamin B12-Mangel leiden, zeigen sich Symptome wie, Müdigkeit, Durchfall oder Verstopfung sowie Schwindel und Gedächtnisstörungen. Es sei nochmals erwähnt, dass ein Vitamin B12-Mangel, der solche Symptome hervorruft, nicht auf veganes Essen zurückzuführen ist. Das heißt, Veganer brauchen keine Vitamin B12-Pillen einzunehmen, um den Mangel auszugleichen.
Vitamin B12-Mangel entsteht durch gesundheitliche Probleme, die vom Magen-Darm-Trakt ausgehen. Erst, wenn die Darmflora geschädigt ist, kann ein Vitamin B12 Mangel entstehen. Folgende Erkrankungen können für eine gestörte Darmflora und den damit verbundenen Vitamin B12- Mangel verantwortlich sein: Zöliaki, Morbus Crohn und eine Magenschleimhautentzündung. Gerade bei entzündlichen Darmerkrankungen wirkt sich eine Ernährung mit tierischen Eiweißen ungünstig aus.
 
Der Mensch ein tierisches Produkt?
 
Der Mensch gilt im herkömmlichen Sinne auch als tierisches Produkt, denn genauso wie bei einem Tier, das ausschließlich Pflanzen frisst, funktioniert das auch bei uns Menschen. Im Körper jener Tiere und ebenso bei uns Menschen entsteht mit Hilfe von bestimmten Bakterien Vitamin B12. Hierfür benötigt der Körper selbstverständlich eine intakte und gesunde Darmflora.
Außerdem befinden sich die Mikroorganismen, die für die Vitamin B12 Produzierung verantwortlich sind, auf vielerlei Obst- und Gemüsesorten. Natürlich sollte man diese Mikroorganismen nicht durch übertriebene Hygienemaßnahmen entfernen.
 
Wenn ein Veganer zum Arzt geht ...
 
Wenn ein Veganer beispielsweise über Müdigkeit klagt, wird der behandelnde Arzt sofort an einen Vitamin B12-Mangel denken und diesbezüglich Untersuchungen in die Wege leiten. Findet er einen niedrigen Wert, wird er Sie bitten, die vegane Ernährung zu überdenken. Nichtsdestotrotz muss der niedrige Vitamin B12-Wert nicht zwangsläufig die Ursache Ihrer gesundheitlichen Problematik sein.
Die Normwerte bringen nicht unbedingt gesunde Werte zum Ausdruck, vielmehr passen die Normwerte nicht zu jedem Menschen. Die sogenannten Normwerte basieren nicht selten auf die Werte von "normal" essenden Menschen und sind meist folglich derer, Durchschnittswerte.
 
Leben Sie als Veganer gesund
 
Wer nicht ausschließlich als "Sojapudding-Veganer" lebt und speist, muss sich nun wirklich keinerlei Gedanken über eine ausreichende Vitaminversorgung machen. Vegan lebende Menschen verfügen einerseits über eine gesunde Darmflora, andererseits stehen, auch mal ungewaschene, Wildkräuter und Früchte auf dem Speiseplan. Außerdem isst der Veganer gerne Meeresgemüse – was alles zusammen für eine ausreichende Vitamin B12 Versorgung beiträgt. Außerdem weiß jeder Veganer, dass in Algen jede Menge Vitamin B12 enthalten ist.
Bezüglich der Algen gibt es auch eine Studie, die besagt, dass beim regelmäßigen Verzehr von Algen ein doppelt so hoher Vitamin B12-Spiegel zu finden ist, als bei Veganern, die auf Algen in der Ernährung verzichten. Meeresalgen sind bei veganer Ernährung wichtig und sollten regelmäßig auf dem Speiseplan stehen.
Um einem Vitamin B12-Mangel vorzubeugen, sollten Veganer regelmäßig Nori-Algen sowie
Chlorella-Algen essen und auch auf ungewaschenes Bio-Obst sowie
Wildpflanzen nicht verzichten. Milchsauer fermentierte Gemüse, wie beispielsweise Sauerkraut gehören bei vegan essenden Menschen ebenfalls regelmäßig auf den Tisch.
Allerdings sollte bei all den "vorgeschriebenen" Speisen auch eine gesunde Darmflora vorhanden sein und keine Resorptionsstörungen vorliegen.
 
Wie viel Algen sollen Veganer eigentlich essen?
 
Wie oft sollten bei einer veganen Ernährung Algen auf dem Speiseplan stehen, damit die Vitamin B12-Versorgung gewährleistet ist? Laut der, oben bereits erwähnten, finnischen Studie verspeisten die Probanden täglich so viel Algen, dass etwa 12,6 Mikrogramm Vitamin B12 geliefert wurde. Das heißt, jeden Tag kommt man so auf etwa 20 Gramm Chlorella-Algen und 10 Gramm Nori-Algen. Die Nori-Algen sind jedoch sehr Jod reich und sollten daher nicht mit mehr als 2,5 Gramm täglich auf dem Speiseplan stehen. Hinzukommen täglich 15 Gramm Chlorella-Algen. Da Vitamin B12 sehr hitzeempfindlich ist, müssen die Algen roh gegessen werden.
Außerdem ist es interessant zu wissen, dass das Vitamin B12, welches in Algen zu finden ist, gerne als Analoga (inaktiv und gleichzeitig unnütze Form des Vitamins) abgestempelt wird. Nach der finnischen Studie kann klar gesagt werden, dass auch die "unnütze Form des Vitamins B12" durchaus ihre Wirkung gezeigt hat.
 
Zusätzliche Vitamin B12-Lieferanten sind außerdem angereicherte Lebensmittel, wie beispielsweise vegane Wurst, Frühstückscerealien und Sojamilch. Gerade in der Sojamilch ist die Vitaminzugabe sehr gering vorzufinden, es müsste also mindestens ein Liter dieser Milch am Tag getrunken werden, um den täglichen Bedarf an Vitamin B12 zu decken. Auch die Nährhefe, die neben der Gewürzverwendung auch als Vitamin B angereichertes Nahrungsergänzungsmittel ihren Platz bei der veganen Ernährungsform findet, sei zu erwähnen. Die Nährhefe ist in Flocken-, Pasten- oder Pulverform erhältlich.
Den täglichen Bedarf ausschließlich mit den genannten angereicherten Lebensmitteln zu decken, (sie müssen in sehr großer Menge zugeführt werden) ist weniger empfehlenswert. Eine Supplementation ist daher immer eine weitaus bessere Lösung, dem Bedarf, an ausreichend Vitamin B12, gerecht zu werden.
 
Bildnachweis: © concept w - Fotolia.com


Bildergalerie


Lage

Veganer haben KEINEN Vitamin B12-Mangel
71229 Leonberg
Deutschland


Interessante Einträge