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Donnerstag ist Veggietag - Gesundheit

Leonberg Baden-Württemberg Deutschland


 

Laut DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) ist es empfehlenswert, nicht mehr als 300 bis 600 Gramm Fleisch in der Woche zu essen. Doch in der Realität liegt der Fleischkonsum eines Menschen deutlich höher. Studien belegen, dass in Deutschland pro Kopf doppelt so viel Fleisch verzehrt wird als von der DGE empfohlen. 1,2 Kilogramm Fleisch, um es genau zu sagen, werden pro Person in der Woche verspeist, obwohl man weiß, dass ein zu hoher Fleischkonsum gesundheitliche Schäden nach sich ziehen kann. Die sogenannten "Volkskrankheiten" wie Übergewicht, Bluthochdruck, Diabetes Typ 2, sämtliche Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Krebs werden durch erhöhten Fleischkonsum begünstigt.
 
Eine Studie in Großbritannien zeigt auf, dass eine 30-prozentige Reduzierung des Fleischkonsums 18.000 vorzeitige Todesfälle vermeiden könnte. Diese Zahlen sind für Großbritannien maßgebend und ergeben auf Deutschland übertragen 24.000 Menschen pro Jahr. Dies entspricht fünf Mal mehr als jährlich an Autounfällen sterben.
Ein Großteil der Krankheiten, die durch erhöhten Fleischkonsum entstehen, wäre durch eine gesündere Ernährung vermeidbar. Dazu bedarf es einer Reduktion der tierischen und fettreichen Nahrungsmittel, die durch Obst, Gemüse und Volkornprodukte ersetzt werden müssen. 
 
Ungefähr 70 Millionen Euro werden jährlich allein in Deutschland für die Behandlung ernährungsbedingter Krankheiten ausgegeben.
 
Vegetarier leben gesünder
 
Eine gut geplante vegetarische oder vegane Kost eignet sich für alle Lebensphasen. Gestaltet sich der Speiseplan abwechslungsreich und ist die Lebensmittelauswahl gut durchdacht, ist der Betreffende mit allen lebensnotwendigen Nährstoffen gut versorgt. Im Vergleich zu Mischköstlern sind Vegetarier seltener von den sogenannten "Volkskrankheiten" betroffen.
Laut der heutigen Ernährungsforschung geht man davon aus, dass die gesundheitlichen Vorteile durch eine vegetarische Ernährung, für die Gesundheit förderlicher sind als die Ernährung unter der Verwendung von Fleisch- und Wurstwaren.
 
Tipps für eine genussvolle und gesundheitsfördernde Ernährung
 
Essen Sie vielseitig und gestalten Sie Ihre Lebensmittelauswahl abwechslungsreich. Nehmen Sie reichlich Obst und Gemüse zu sich, am besten fünf Portionen täglich. Achten Sie darauf, dass ein Teil davon unerhitzte Frischkost darstellt. Des Weiteren sollten auf Ihrem Speiseplan Getreide und Kartoffeln stehen und mindestens zwei bis drei Portionen am Tag davon gegessen werden. Zusätzlich sollten Sie täglich Eiweißprodukte zu sich nehmen. Dazu eignen sich besonders Sojadrinks und Tofuprodukte. Ein- bis zweimal wöchentlich, sollten auch Hülsenfrüchte auf Ihrem Speiseplan zu finden sein. 
Konsumieren Sie so wenig fettreiche Lebensmittel wie möglich und verwenden Sie vorzugsweise pflanzliche Öle, Nüsse und Samen. Pro Tag reicht 60 bis 80 Gramm Fett völlig aus, um sich gesund zu ernähren. Zum Würzen Ihrer Speisen empfiehlt es sich, Kräuter und Gewürze zu verwenden. Salz und Zucker sollten nur in Maßen verwendet werden und zu einer gesunden Ernährung gehört auch eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Trinken Sie mindestens ein bis zwei Liter Wasser pro Tag.
Auch bei der Zubereitung der Speisen, gibt es einiges zu beachten. Garen Sie die Speisen schonend und vermeiden Sie allzu lange Garzeiten. Nehmen Sie sich Zeit zum Essen und essen Sie bewusst, hastiges Essen sollte unterlassen werden.
Bleiben Sie körperlich aktiv, das heißt, bewegen Sie sich ausreichend mindestens 30 Minuten am Tag und genießen Sie dabei auch das Sonnenlicht.
 
Gründe für den Veggietag: 
» Klima
» Gesundheit
» Tiere
» Menschen
 
 
Bildnachweis: © lensonfocus - Fotolia.com

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Donnerstag ist Veggietag - Gesundheit
71229 Leonberg
Deutschland


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